Salt and paper chana fry – चटपटीत मीरी चणे
साहित्य – २५० ग्रॅम काबुली चणे, १ १/२ tbl spn क्रश आले, १ १/२ tbl spn क्रश लसूण, ४ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या, अर्धी वाटी कोथिंबीर, १/२ लिंबाची फोड, १…
Aloo Brinjal sabzi – वांगी बटाट्याची भाजी
साहित्य – एक मोठं काळं वांगं, २ कांदे बारीक चिरलेले, १/२ वाटी भाजेलेलं सुकं खोबरं, १/२ वाटी ओल्या नारळाचा खीस, २ टोमॅटो मध्यम आणि उभे काप केलेले, १ मोठा बटाटा…
Stuffed Kantoli – भरलेली कंटोली ( रान भाजी )
पावसाळयातील पालेभाज्या आणि फुलभाज्यांनंतर ही एक फळभाजी आहे. पावसाळा सुरू झाला की रानावनात जुन्या वेलीच्या मुळाच्या गाठीपासून अथवा बिया रूजून ह्य़ा वेलींना मोहोर फुटतो. त्याची झपाटय़ाने वाढ होऊन पाच ते…
gabolichi bhaji – गाबोळीची भाजी (रान भाजी)
साहित्य – २-३ जुड्या गाबोळीची भाजी (उलशीचा मोहोर), १०० ग्रॅम ओल्या नारळाचा खीस, ७-८ ठेचलेले लसूण पाकळी, ३ कांदे बारीक चिरलेले, ४-५ हिरव्या मिरच्या, १/२ tbl spn राई, १/२ tbl…
kulichi bhaji ( fodshi ) – कूलीची भाजी ( रान भाजी )
साहित्य – १ ते २ जुड्या कूलीची भाजी ( या भाजीला फोडशी किंव्हा कुलू असं देखील नाव प्रचलित आहे.), २ tbl spn मुंग डाळ, २ ते ३ कांदे बारीक चिरलेले,…
cabbage patties – कोबीच्या वड्या
साहित्य – ५०० ग्रॅम खिसलेला किंव्हा बारीक चिरलेला कोबी, ५ tbl spn बारीक चिरलेली कोथिंबीर, १ tbl spn धणे पावडर, १ tea spn हिंग, ३०० ग्रॅम चण्याचे पीठ ( बेसन…
homemade regular daal – गोडी डाळ
साहित्य – १०० ग्रॅम तूरडाळ, ५० ग्रॅम मुगडाळ, १ टोमॅटो बारीक काप केलेले, १०-१२ ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या आणि १०-१२ कडीपत्त्याची, २ हिरव्या मिरच्या बारीक काप केलेल्या, २ सुक्या लाल मिरच्या,…
पाण्यावर थापलेली तांदळाची भाकरी – Rice Roti
साहित्य – ६०० ग्रॅम भाकरीच्या तांदळाचे पीठ आणि त्याच्या सम प्रमाणात पाणी. कृती – ६०० ग्रॅम तांदळाचे पीठ ( या भाकरीसाठी खास वेगळे जाडसर तांदूळ बाजारात मिळतात, त्यांना भाकरीचे तांदूळ…
थंडगार सोलकढी
साहित्य – ५०० ग्रॅम ओल्या नारळाचा खीस, ५ ते ६ tbl spn कोकम आगळ ( (Kokum Concentrate) , ६-७ लसूण पाकळ्या , २ tbl spn भाजलेले जिरे, १/२ इंच आले…
गरमागरम खापरीवरची तांदळाची भाकरी
साहित्य– तांदळाचं पीठ २ १/२ कप, पाणी ३ कप, कृती – सर्व प्रथम पीठ चाळणीने चालून घ्या. नंतर एका पातेल्यात पाणी उकळत ठेवावे. उकळी आली की त्यात लगेचच पीठ एकाहाताने…